Gafas tridimensionales, platos impresos en 3D, menús proyectados sobre el mantel, relojes silenciosos… El ‘Atelier Etxanobe’ se sirve de las nuevas tecnologías para ofrecer una experiencia gastronómica multisensorial cuyo hilo conductor es un menú de cocina vasca evolucionada que revive los viajes y vivencias de los bilbaínos Fernando Canales y Mikel Población.

Artículo completo en la Guía Repsol

Texto de Almudena Martín